•Asear el establecimiento ( limpiar mesas, barra, baños, entre otros)
•Asear material profesional de servicio ( entre lo cual esta copas, jarras, menaje, coctelera, entre otros)
•Desinfección correcta de equipos y maquinaria
•Estrecha vigilancia y permanente educación de los manipuladores
•Aplicar correctamente las combinaciones de temperatura en las frutas
•Verificar que las frutas que se vayan a utilizar estén es buen estado
•Conseguir la materia prima de alta calidad para la elaboración de los productos
•Verificar el aseo y la presentación personal de los trabajadores
•El ayudante de bar deberá mantener en orden y aseado la barra teniendo cerca los productos de aseo necesarios para dicha limpieza
• Al finalizar la jornada de trabajo verificar que la barra quede sin ningún residuo de comida o licor y organizar todos los utensilios que se van a utilizar para el dia siguiente.
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